호남대 KIR사업단, 대한민국 국제요리경연대회 ‘석권’

"저나트륨식단, 국제요리 라이브·전시 부문 등 9개 팀 42명 전원 수상"
" ‘동아리서포터즈’ 프로그램…11주동안 실습위주 체계적 대회준비 지원 "

[아시아경제 노해섭 기자]호남대학교 한국형복합리조트인재양성사업단(단장 김진강) 참여 학과 재학생 9개 팀 42명이 5월 19일부터 5월 22일까지 서울 서초구 양재동 aT센터에서 개최된 ‘2016 대한민국 국제요리(제과) 경연대회’에서 전원 수상했다.

이번 대회에서 사업단 참여 학과(조리과학·호텔경영학·중국어학) 학생들은 저나트륨식단부문 식약처장상 10명, 국제요리대회부문 최우수상 10명(농촌진흥청장상·농림수산식품교육문화정보원장상), 금메달 32명, 은메달 10명 등 다수 분야에서 우수한 성과를 올렸다.

백승호(3년) 등 4명은 저나트륨부문(노인식)에서 모주밥·해신탕·새우표고롤 등 12가지 음식을, 이진광(3년) 등 4명은 능이버섯밥·해산물사골전골 등 10가지 음식을 선보이며 각각 식약처장상을 수상했다.

국제요리 라이브 부문에서는 이태양(3년) 등 4명이 농촌진흥청장상(최우수상)과 금상을, 김영재(2년) 등 4명은 농림수산식품교육문화정보원장상(최우수상)과 금상을 수상했으며, 백선엽(3년) 등 4명 팀과 김민준(3년) 등 4명 팀은 각각 금상을 수상했다.

또 국제요리 라이브 부문 은상에는 박소윤(4년) 등 4명 팀과 김철우(3년) 등 4명 팀이, 국제요리 전시 부문에서는 조세웅(3년)·김민지(2년) 팀이 금상을 수상했다.

한편, KIR사업단은 재학생들의 조리 능력 함양 및 취업 역량 강화를 위해 지난 3월부터 5월까지 총 11주 과정의 ‘동아리 서포터즈’ 프로그램 일환으로 ‘2016 대한민국 국제요리 경연대회 출전반’을 운영했다. 조리 국가대표팀 출신의 김성수 교수의 지도로 진행된 이번 프로그램은 식재료 이해 및 사용 원가파악, 메뉴 구성, 맛의 교정, 푸드 스타일링 등 실습 위주로 진행돼 참여 학생들이 체계적으로 대회를 준비할 수 있도록 적극 지원했다.

김진강 단장은 “학제 간 경계를 넘어 복합리조트 분야에 대한 진로탐색과 지식·기술 습득으로 다양한 비교과 프로그램에 참여한 결과, 국내 최고 권위의 대회에서 전원 수상의 값진 성과를 이뤄낼 수 있었다”며 “사업단 학생들이 끊임없는 노력으로 자신의 기량을 꾸준하게 향상시켜 전국 규모 각종 대회에서 좋은 성과를 내며 호남대학교의 위상을 널리 알림은 물론 개인의 자부심 향상에도 기여할 수 있어 자랑스럽다”고 말했다.

교육부 특성화사업 호남대학교 한국형복합리조트인재양성사업단에 참여하고 있는 조리과학과는 조리 국가대표팀 출신의 김성수 교수 지도로 최근 룩셈부르크·독일·싱가포르 등 세계요리대회 및 국제·국내요리대회 등에서 우수한 성과를 올리며 조리 분야 우수인재로서 두각을 나타내고 있다.

노해섭 기자 nogary@