「오늘의 레시피」쭈꾸미 냉이초무침

쭈꾸미 냉이초무침

주재료(2인분)
쭈꾸미 400g, 굵은 소금 약간 냉이 1줌, 오이 1/4개, 통깨 약간

초고추장 재료
고추장 2, 고춧가루 3, 설탕 2, 식초 3, 다진 파 2 , 다진 마늘 1

만들기
▶ 요리 시간 30분

1. 쭈꾸미는 내장을 제거하고 굵은 소금을 뿌려 바락바락 주물러 깨끗하게 씻는다.

2. 냉이는 뿌리에 묻은 흙과 누런 잎을 떼 손질하고 오이는 어슷하게 자른다.

3. 끓는 물에 손질한 쭈꾸미와 냉이를 각각 데친다.

4. 데친 쭈꾸미를 분량의 초고추장에 버무린 후 냉이와 오이를 넣고 살살 버무려 그릇에 담고 통깨를 뿌린다.

글ㆍ사진=네츄르먼트 제공