「오늘의 레시피」곤약 콩조림

곤약 콩조림

주재료(4인분)
흰 콩 1/2컵, 곤약 1/4모, 다시마(10×10㎝) 1장

조림장 재료
간장 3, 물엿 1, 설탕 0.5, 맛술 1, 물 1컵

만들기
▶ 요리 시간 30분

1. 콩은 물에 씻어서 30분 정도 불려 물기를 뺀다.

2. 곤약은 한 입 크기로 썰어서 끓는 물에 데친다. (Tip 끓는 물에 3분 정도 삶아 곤약 특유의 냄새를 없앤다.)

3. 다시마 1장은 곤약 크기로 자른다.

4. 냄비에 분량의 조림장 재료를 넣고 콩과 곤약, 다시마를 넣어 조림장 국물이 거의 없어질 때까지 10-15분 정도 조린다. (Tip 콩은 흰콩뿐 아니라 검은콩이나 땅콩도 좋다.)

글ㆍ사진=네츄르먼트 제공