「오늘의 레시피」스키야키

스키야키

주재료(2인분)
쇠고기(불고기감) 150g, 두부 1/2모, 느타리버섯 1/2봉지, 배춧잎 2장, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 당면 25g, 소금ㆍ후춧가루ㆍ식용유 약간씩, 달걀 1개, 다시마 국물 1컵

소스 재료
다시마 국물 1/4컵, 간장 1/4컵, 청주 2, 맛술 2, 설탕 1, 후춧가루 약간

만들기
▶ 요리 시간 30분

과정 1

1. 두부는 0.5cm 두께로 도톰하게 썰어 물기를 제거한 후 소금과 후춧가루를 살짝 뿌려 간하여 기름을 두른 팬에 노릇하게 굽는다.

과정 2

2. 느타리버섯은 밑동을 잘라 가닥가닥 떼고, 배춧잎은 2cm 폭으로 썰고, 양파는 굵게 채썰고, 파는 어슷하게 썬다.

과정 3

3. 당면은 찬물에 담가 부드럽게 불린다.

과정 4

4. 스키야키 소스 재료를 살짝 끓여 식힌다.

과정 5

5. 바닥이 두꺼운 전골 냄비를 뜨겁게 달군 다음 식용유를 두르고 준비한 채소와 고기를 넣어 볶다가 스키야키 소스를 반 정도 붓는다.

과정 6

6. 국물이 끓으면 다시마 국물을 넣어 간을 조절하고 다시 국물이 졸아들면 스키야키 소스를 넣는다. 스키야키 재료가 익으면 달걀 노른자에 담갔다가 식으면 먹는다.


글ㆍ사진=네츄르먼트 제공