"호텔셰프 특제소스 마라탕" 제주 드림타워 '이열치열 메뉴'

제주 핫팟, 6시간 우려낸 사골 육수에
훠궈 전문셰프 '우' 특제 소스
소고기, 해산물 등 취향 따른 식재료, 매운맛 강도 선택

그랜드 하얏트 제주 '제주 핫팟', 마라탕.

[아시아경제 김유리 기자] 롯데관광개발은 18일 제주 드림타워 복합리조트 내 그랜드 하얏트 제주의 '제주 핫팟'에서 중국 사천요리인 마라탕을 출시했다고 밝혔다.

제주 핫팟의 마라탕은 사골을 6시간 이상 우려내 만든 육수에 훠궈 전문 셰프인 '우'가 개발한 특제 소스를 넣어 만들었다. 매운맛, 신맛, 고소한 맛과 향이 한데 어우러져 마라탕 본연의 감칠맛을 느낄 수 있다.

소고기, 돼지고기, 해산물과 소고기 3종이 출시돼 취향대로 선택할 수 있다. 매운맛도 3단계 중 선택 가능하다.

마라탕은 각종 고기와 채소, 식재료 등을 넣어 맵게 끓여 먹는 요리로 중국 사천 지역 뱃사공들이 피로와 스트레스를 풀기 위해 즐겼던 것으로 알려져 있다. 한자로 마(痲)는 저리다 혹은 마비되다, 라(辣)는 맵다, 탕(?)은 뜨겁다는 뜻으로 특유의 혀가 저리게 매운 맛이 특징이다.

이 외에도 볶음요리로 마라의 맛을 즐길 수 있는 마라샹궈와, 꿔바로우도 함께 선보인다. 마라샹궈는 소고기와 각종 채소를 마라 소스에 볶아낸 요리로 깊은 맛과 향을 그대로 느낄 수 있다. 얇게 저민 돼지고기에 반죽을 입혀 튀긴 후 새콤달콤한 소스를 곁들여 바삭하고 쫀득한 식감이 특징인 꿔바로우도 함께 맛볼 수 있다.

매일 오후 5시~10시 선보이며 주말에는 점심인 11시30분~3시에도 맛볼 수 있다.

김유리 기자 yr61@asiae.co.kr