[2019 아시아소비자대상]IT입고 서비스 품질 UP, 롯데지알에스 '롯데리아'

장수 프랜차이즈기업인 롯데리아는 서양 외식 문화인 햄버거를 1979년 최초로 국내에 도입하면서 한국 패스트푸드 시장을 개척했다. 현재 1350여개 매장을 운영하며 업계 1위를 유지하고 있다.

롯데리아는 지속적으로 한국인의 입맛에 맞는 다양한 햄버거와 트랜드를 선도하는 디저트를 선보이고 있다. 매장방문 고객의 대기 시간을 줄이기 위한 '무인 주문 기기'와 IT를 접목한 '리아 오더' 주문 시스템도 도입했다. 또한 인공지능(AI)을 활용한 푸드테크 기술을 사용해 고객에게는 빠른 서비스를, 매장에서는 인력 활용의 효율성을 확대하고 있다.

롯데리아는 마곡 롯데 중앙연구소를 포함해 자체 식품연구소를 보유 중이다. 식품안전관리 인증 기준인 해썹(HACCP) 인증과 국제 표준화 기구의 ISO 9001(품질 경영 시스템) 인증을 취득했다.

조목인 기자 cmi0724@asiae.co.kr