"건강한 빵 만들어요"…인천시 '트랜스지방 안심제과점' 인증제 확대

[아시아경제 박혜숙 기자] 인천시는 동네 빵집의 경쟁력을 높이고 시민 건강권 확보를 위해 '트랜스지방 안심제과점' 인증제를 확대한다.

시는 2010부터 인증 사업을 통해 제과점 52곳을 관리하고 있으며, 올해 하반기에 신규로 10곳을 추가 인증할 계획이다.

트랜스지방 안심제과점은 프랜차이즈나 대형백화점에 입점된 제과점을 제외한 일반 제과점의 신청을 받아 추진한다.

신청한 제과점은 8~9월에 대한제과협회인천지회에서 실시하는 트랜스지방 없는 건강한 제과·제빵 기술교육을 이수하고, 트랜스지방 저감화를 추진하는 우수 식품제조업체를 견학한다.

이어 시는 10월께 제과점들을 방문해 업소시설 및 종사자에 대한 위생관리, 트랜스지방 원자재 사용 여부 등을 점검한 뒤 10개 항목을 평가하게 된다.

시는 업소에서 주로 판매되는 제품을 수거해 보존료, 트랜스지방 함유 여부 등에 대해 인천보건환경연구원에 검사를 의뢰할 계획이다. 시는 현지 평가결과 100점 만점에 80점 이상을 받고 수거검사결과 적합판정을 받은 업소에 대해 '트랜스지방 안심제과점'으로 인증한다.

해당 제과점에는 트랜스지방 안심제과점 표지판 부착과 함께 제과점에서 필요한 위생용품을 지원하고 시, 군·구 홈페이지 등을 통해 시민 홍보를 할 계획이다.

시는 또 기존 안심제과점 52곳을 대상으로 다음달 3~14일 현지 방문해 트랜스지방 안심제과점 운영실태를 재조사한다. 주로 판매되는 제품을 수거해 트랜스지방 함유 여부 등을 검사한 뒤 적합한 업소에 대해선 재인증하고, 부적합 업소는 인증을 취소할 방침이다.

트랜스지방은 체내에서 나쁜 콜레스테롤(LDL)은 증가시키고 좋은 콜레스테롤(HDL)은 낮춰 혈관내 콜레스테롤을 축적해 심장병, 심근경색, 뇌출혈 등 심혈관질환을 유발하는 것으로 알려져 있다. 세계보건기구(WHO)는 트랜스지방 섭취를 전체섭취 열량의 1%이하로 권고하고 있다.

박혜숙 기자 hsp0664@asiae.co.kr