「오늘의 레시피」매운 숙주무침

매운 숙주무침

재료(2인분)
숙주 200g, 청양고추 1개, 물 2컵, 다시마 1장, 고추기름 1.5, 멸치액젓 1, 다진 마늘 0.3, 깨소금 2

만들기
▶ 요리 시간 20분

1. 숙주는 다듬어 깨끗이 씻어 물기를 빼고 청양고추는 다진다.

2. 냄비에 물 2컵과 다시마를 넣고 3분 정도 끓여 다시마는 건져내고 숙주를 넣어 아삭하게 데쳐 식힌다.

3. 볼에 숙주를 담고 청양고추, 고추기름, 멸치액젓, 다진 마늘, 을 넣어 조물조물 무친 다음 깨소금을 뿌려 가볍게 버무린다.

글ㆍ사진=네츄르먼트 제공