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「오늘의 레시피」돼지갈비찜

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돼지갈비찜

돼지갈비찜

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주재료(2인분)
돼지갈비 600g, 감자 1개, 당근 1/3개, 양파 1/2개, 마른고추 1개, 풋고추 1개, 식용유 약간

양념장 재료
간장 5, 설탕 2, 맛술 2, 다진 파 2, 다진 마늘 1, 다진 생강 약간, 후춧가루 약간
만들기
▶ 요리 시간 50분
1. 돼지갈비는 찬물에 30분 정도 담갔다가 건져 물기를 빼고 잔칼집을 넣는다.

1. 돼지갈비는 찬물에 30분 정도 담갔다가 건져 물기를 빼고 잔칼집을 넣는다.

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2. 마른고추를 큼직하게 썰어 프라이팬에 식용유를 넣어 볶다가 매운맛이 빠지면 돼지갈비를 노릇노릇하게 지진다.

2. 마른고추를 큼직하게 썰어 프라이팬에 식용유를 넣어 볶다가 매운맛이 빠지면 돼지갈비를 노릇노릇하게 지진다.

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3. 감자와 당근, 양파는 큼직하게 썰어 모서리를 다듬고 풋고추는 어슷하게 썬다.

3. 감자와 당근, 양파는 큼직하게 썰어 모서리를 다듬고 풋고추는 어슷하게 썬다.

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4. 분량의 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.

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5. 냄비에 돼지갈비와 물 3컵을 넣어 끓이다가 물이 끓으면 중간 불로 줄여서 20분 정도 끓인다.

5. 냄비에 돼지갈비와 물 3컵을 넣어 끓이다가 물이 끓으면 중간 불로 줄여서 20분 정도 끓인다.

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6. 센불에 양념장 반과 감자, 당근을 넣어 끓여 끓으면 중간 불로 줄여서 10분 정도 더 끓인 후 돼지갈비가 부드럽게 익으면 양파와 풋고추를 넣고 국물을 끼얹어가며 끓인다.

6. 센불에 양념장 반과 감자, 당근을 넣어 끓여 끓으면 중간 불로 줄여서 10분 정도 더 끓인 후 돼지갈비가 부드럽게 익으면 양파와 풋고추를 넣고 국물을 끼얹어가며 끓인다.

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글ㆍ사진=네츄르먼트 제공



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