「오늘의 레시피」콩국수

콩국수

주재료(2인분)
흰 콩 1컵, 물 5컵, 토마토 1/2개, 오이 1/4개, 소면 200g, 소금 약간

만들기
▶ 요리 시간 30분

과정 1

1. 흰 콩은 씻어 벌레 먹은 것은 골라내고 물에 4시간 정도 불린다.

과정 2

2. 불린 콩은 비린내가 나지 않을 정도로만 삶는다.
(Tip 5~8분 정도 삶는다.)

과정 3

3. 믹서에 콩과 물 1컵을 넣어 곱게 간 후 물 4컵과 섞어 면주머니에 넣어 주물러 짠 다음 냉장고에 넣어 차갑게 둔다.

과정 4

4. 토마토는 세로로 8등분하고, 오이는 채 썬다.

과정 5

5. 소면은 끓는 물에 넣어 삶은 후 찬물에 비벼 헹군 다음 체에 밭친다.

과정 6

6. 그릇에 소면을 담고 토마토와 오이를 얹은 후 차가운 콩물을 붓고 소금을 곁들인다.

글ㆍ사진=네츄르먼트 제공