'변비에 최고' 우엉 보관법 알아보니…"건조해지지 않도록 해야"

우엉. 사진=MBN 방송 캡처

[아시아경제 온라인이슈팀] 영양소가 풍부한 우엉의 효과를 극대화하려면 무엇보다 보관방법이 중요하다.

특히 싱싱한 우엉을 샀더라도 건조해지면 맛과 영양소가 파괴될 수 있기 때문에 주의해야 한다. 우엉을 바로 조리하지 않을 경우에는 이틀 정도 햇볕에 말렸다가 신문지에 싸서 두는 것이 좋다.

우엉을 살 때는 바람이 들지 않고 표면이 건조하지 않은 것을 고르는 것이 중요하다. 좋은 우엉은 껍질에 흠이 없고 매끈하다. 또 뿌리에 혹이 없고 우엉을 잘랐을 때 부드럽게 잘리는 것이 좋다.

우엉은 당질의 일종인 이눌린이 풍부해 신장 기능을 높여주고 풍부한 섬유소질이 배변을 촉진시켜 변비나 다이어트에 특히 좋다.

온라인이슈팀 issue@asiae.co.kr