샤부샤부 만드는 법…"칼로리 적어 다이어트에 굿"

[아시아경제 온라인이슈팀] '샤부샤부 만드는 법'이 네티즌들 사이에서 인기다.

최근 한 온라인 커뮤니티 게시판에 '샤부샤부 만드는 법'이라는 제목으로 게시물이 올라왔다. 샤부샤부는 쇠고기나 돼지고기 등을 얇게 썬 고기를 끓는 국물 안에서 수 초간 가열하고 양념이 들어간 조미액으로 먹는 냄비요리 중 하나다.

샤부샤부를 만들기 위해서는 4인분 기준으로, 쇠고기(쇠고기등심) 200g과 두부 240g, 당면 100g, 배추 50g, 대파 35g, 팽이버섯 40g, 표고버섯 12g, 새송이버섯 50g, 느타리버섯 80g, 쑥갓 100g 등을 준비한다. 또한 다시마표고육수(물, 다시마, 표고버섯) 1000㎖와 가쓰오다시(물, 가다랑어 1작은술) 40㎖, 깨소스 재료(다시마국물 70㎖, 깨 30g, 땅콩버터 40g, 나오시 5㎖, 핫소스 10㎖, 간장 20㎖, 우유 30㎖, 양파 20g), 간장소스(간장 30㎖, 식초 30㎖, 가쓰오다시 30㎖), 무즙 100㎖, 고춧가루 약간, 대파 약간) 등을 준비한다.

조리법은 다음과 같다. 먼저 끓는 물에 가다랑어를 넣고 바로 불을 끄고 뜸을 들여 가쓰오다시를 만들어둔다. 그리고 간장소스의 재료를 동일한 비율로 섞은 다음 무를 갈아 무즙을 내고, 고춧가루를 버무려 썬 파와 함께 준비해둔다.

찬물에 다시마와 건표고버섯을 씻어 넣고 끓인다. 끓어오르면 1분 후 불을 끄고 30분 정도 뜸을 들여 육수만 걸러 사용한다.

볶은 깨를 분쇄기에 넣고 마시마 국물을 넣어 간을 맞춘 뒤, 양파와 땅콩버터, 우유, 핫소스, 간장, 미림을 믹서기에 넣고 더 곱게 갈아 깨소스를 만든다.

배추는 뿌리가 있는 쪽부터 얇게 포뜨기하듯 썰어 놓는다. 포드기를 할 때는 칼을 위로 향하게 하고 썰면 얇게 포뜨기가 된다. 어슷썰기한 대파는 물에서 끈끈한 액을 제거한다. 느타리버섯은 손으로 찢어 준비한다. 새송이버섯은 얇게 편뜨기를 하고, 표고버섯은 포를 뜨듯 손질한다. 두부는 한 입 크기로 자르고, 쑥갓과 팽이버섯을 손질해 준비한다. 당면을 물에 불려둔다. 이때 당면 대신 우동면이나 칼국수를 써도 좋다.

냄비에 육수를 넣고 밑간을 하기 위해 소금을 조금 넣는다. 고기와 야채를 육수에 살짝 흔들어 익혀 깨소스나 간장소스에 찍어 먹으면 된다.

샤부샤부 만드는 법을 접한 네티즌들은 "샤부샤부 만드는 법, 소스는 그냥 사는 것이 좋을 듯", "샤부샤부 만드는 법, 샤부샤부는 칼로리가 적어 다이어트에 좋다", "샤부샤부 만드는 법, 기호에 맞게 재료를 택할 수 있어 좋다" 등의 반응을 보였다.

온라인이슈팀