바르미는 '자연주의 샤브&샐러드 뷔페'라는 콘셉트로 샤브샤브와 칼국수, 각종 야채와 디저트를 무한으로 제공하는 샐러드 바를 함께 운영하는 것이 특징이다.
회사 관계자는 "신선한 식자재 수급과 손질, 조리과정에 이르기까지 체계적인 물류시스템을 갖추고 있다"며 "특히 레시피 교육으로 조리 경험이 없는 초보자도 운영할 수 있는 것이 장점"이라고 말했다.
김대섭 기자 joas11@
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