삼성웰스토리 운영 육군3사관학교, 군 급식 평가 1위

전국 육군 민간급식 운영 19개 부대 평가
장병 선호 반영 메뉴, 고단백 식단 등 운영

삼성웰스토리는 군 급식을 제공 중인 육군3사관학교가 육군본부 주관 '2026년 육군 우수 민간위탁급식 업체 평가'에서 최우수 사업장으로 선정됐다고 19일 밝혔다.

육군본부는 올해 2월부터 민간 위탁 방식으로 급식을 운영 중인 전국 육군 부대 19곳을 대상으로 평가를 진행했다. 평가 항목은 만족도, 영양 균형, 식단 조화, 위생, 협조성, 계약 이행 등 6개 분야다. 부대 자체 평가와 육군본부 차원의 식단 비교 평가가 함께 이뤄졌다.

하헌철 육군본부 군수참모부 소장(왼쪽)과 조성애 삼성웰스토리 지역장이 기념촬영을 하고 있다. 삼성웰스토리 제공.

이 중 삼성웰스토리가 급식을 맡은 육군3사관학교가 가장 높은 점수를 받아 최우수상을 받았다. 장병 선호 메뉴를 반영하는 한편 제철 식재료를 활용한 신메뉴 개발과 균형 잡힌 영양 설계를 통해 급식 품질과 장병 건강 증진에 기여했다는 점이 좋은 평가를 받았다.

삼성웰스토리는 생도들의 높은 활동량을 고려해 고단백 중심의 균형 식단을 운영하고 있다. 장병 선호 메뉴를 반영하는 동시에 제철 식재료를 활용한 신메뉴 개발, 시즌별 프로모션 등도 병행하고 있다. 매주 메뉴 편성 회의를 통해 외식 트렌드를 반영한 메뉴를 도입한다.

국방부는 병력 감소와 급식 품질 개선 필요성에 대응하기 위해 군 급식 민간 위탁을 단계적으로 확대하고 있다. 이에 따라 단체급식 업계에서도 군 급식 시장 선점 경쟁이 본격화하는 분위기다.

삼성웰스토리는 2024년 육군사관학교 급식 운영을 시작으로 군 급식 사업을 확대하고 있다. 삼성웰스토리 관계자는 "군 급식은 단순한 식사를 넘어 장병들의 사기와 복지, 나아가 전투력과 직결되는 중요한 분야"라면서 "3사관학교 운영 노하우를 군 급식 사업장 전반에 확대 적용해 전문성을 강화하겠다"고 말했다.

임혜선 기자 lhsro@asiae.co.kr