'이탈리 트러플 까르보나라'로 가을의 향 미리 맛보세요

[아시아경제 성기호 기자] 현대그린푸드는 현대백화점 판교점 지하1층에 위치한 이탈리아 프리미엄 식문화 공간 '이탈리(EATALY)'에서 '트러플(송로버섯) 페스티벌'을 열고 트러플을 활용해 만든 다양한 요리와 식료품 20여종을 선보인다고 11일 밝혔다.

'트러플(송로버섯)은 유럽 등에서 '캐비어', '푸아그라'와 함께 세계 3대 식재료로 꼽힌다. 특히, 트러플은 특정 지역 땅 속에 자라기 때문에 채취가 어려워 판매가가 매우 비싸 '땅 속의 다이아몬드'라고 불린다. 세계 최대 산지는 이탈리아 피에몬테 지역이며 가을에만 수획되는 것이 특징이다.

대표 메뉴는 트러플 까르보나라(3만2000원), 트러플 스테이크(5만5000원), 트러플 브루스케타(2만5000원) 등이며, 화이트 트러플 오일(250ml, 3만 5000원) ,화이트 트러플 솔트(100g, 2만 8000원)등도 함께 판매한다.

성기호 기자 kihoyeyo@asiae.co.kr