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「오늘의 레시피」더덕구이

최종수정 2016.01.21 17:58 기사입력 2016.01.21 17:51

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더덕구이

더덕구이

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주재료(2인분)
더덕 8뿌리, 소금약간

양념 재료
고추장 2, 고춧가루 0.3, 간장 0.3, 설탕 0.5, 물엿 0.5, 참기름 0.5, 깨소금 0.5
만들기
▶ 요리 시간 25분
과정 1

과정 1

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1. 더덕은 껍질을 벗겨 씻은 다음 큰 것은 길이로 반을 가른다.


과정 2

과정 2

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2. 찬물에 소금을 약간 넣어 더덕을 절인 후 물기를 빼고 방망이로 두들겨 납작하게 편다.
(Tip 소금물은 많이 만들지 않고 더덕이 잠길 정도만 만든다.)


과정 3

과정 3

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3. 분량의 양념 재료를 모두 섞는다.

과정 4

과정 4

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4. 더덕에 양념재료를 골고루 발라서 재워둔다.


과정 5

과정 5

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5. 그릴이나 프라이팬에 더덕을 앞뒤로 굽는다.
(Tip 프라이팬에 양념이 탈수 있으니 은근한 불에서 굽고 다시 프라이팬을 사용할 때에는 양념을 닦아낸 후 사용한다.)


글ㆍ사진=네츄르먼트 제공

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