고향가는 길, 소문난 맛집 휴게소 들러볼까?

[아시아경제 박혜정 기자] 즐거운 설 명절이지만 주차장으로 변해버린 고속도로를 지나야 하는 고향가는 길은 지치고 힘들기 마련이다. 어차피 들러야할 휴게소라면 맛집 수준의 휴게소를 찾아보는 건 어떨까. 한국도로공사가 추천하고, 황광해 음식 평론가가 검증한 휴게소 맛집을 모아봤다.

◆말죽거리 소고기 국밥 - 서울 만남의 광장(부산행) - 6500원

24시간 이상 사골을 우려내 사골의 깊은 맛을 음미할 수 있다.

말죽거리소고기국밥

황광해 음식 평론가 평가 - 콩나물과 우거지를 잘 활용했다. 소고기국밥도 잘 만들었지만, 소박하고 수수한 '배추꽁지김치'도 훌륭하다. 다만 소고기는 아쉽다. 주방에서 고민한 흔적이 느껴진다. 고기를 얇게 썰어서 내는 것은 고기가 질긴 것을 주방에서도 이미 알고 있다는 뜻이다.

◆순두부청국장 ? 옥산휴게소(부산행) - 7000원

맛과 품질을 유지하기 위해 매장 개장 때부터 지금까지 매장에서 국내산 콩을 직접 갈아 직접 만들어낸 순두부와 특허 받은 청국장을 사용하는 원칙을 준수하고 있다.

순두부청국장

평가 - 한식의 기본을 제대로 지킨 음식. 된장, 청국장, 콩, 두부 등의 식재료가 조화로운 가운데 된장, 청국장 등이 모두 재래방식으로 온전하게 만든 것들이라는 점이 매력적이다. 매일 직접 순두부를 만드는 것도 놀랍다. 개인적으로 길을 돌아가더라도 인근을 지난다면 꼭 다시 먹고 싶은 음식.

◆도리뱅뱅정식 ? 금강휴게소(부산행) - 1만원

먹기 적당한 민물 생선(빙어, 피라미)을 잘 손질해 기름에 두 번 튀겨 비린 맛이 없다. 생선의 고소한 맛과 매콤한 맛이 어우러진 음식.

도리뱅뱅정식

평가 - 작은 피라미들이 접시에 하나 가득하고 피라미 위의 붉은 양념이 아름답다. 보기에도 좋고 하나씩 씹어보면 고소한 맛이 입안에 번진다. 칼슘을 비롯한 각종 영양소가 많으니 건강에도 좋을 것이다.

◆수제왕돈가스 ? 김천휴게소(부산행) - 7500원

두툼한 돼지 등심을 사용해 손으로 직접 다져 부드러운 질감을 자랑한다. 습식 빵 가루를 이용해 바삭한 식감을 살려 아이와 함께 먹을 수 있는 양이다.

수제왕돈가스

평가 - 기대감을 가지고 맛본 돈가스는 훌륭했다. '소문난 잔치에 먹을 것 있었던' 경우. 크기부터 압도적이었는데, 잘 두들겨 숙성시킨 돼지고기는 식감이 좋고 먹고 난 후에도 더부룩함이 훨씬 덜했다. 주문이 들어오면 냉장 돼지고기에 바로 옷을 입혀 튀기는데, 이렇게 음식을 내놓는 과정도 훌륭하다.

◆삼양삼전복삼계탕 ? 통도사휴게소(부산행) - 1만8000원

인근 영축산 옥련암의 약수를 기본으로 지리산 특산물 산양삼, 완도 특산물 전복을 가미한 프리미엄 메뉴다.

산양삼전복삼계탕

평가 - 비싼 식재료인 산양삼도 좋지만 제법 실한 닭을 사용한다는 점에서 좋은 식재료로 제대로 된 음식을 만들고자 하는 주방의 의지를 확인할 수 있다. 식재료는 정성으로 구하는 것이다. 굳이 지리산 자락 청정 친환경농산물 산양삼을 구하고 진도의 전복을 직구매하는 것은 음식과 식재료에 대한 진정성, 정성을 엿볼 수 있는 대목이다.

◆임실치즈철판볶음밥 ? 오수휴게소(전주광양고속도로) - 7000원

임실 치즈만을 사용해 고소하고 쫄깃한 치즈가 비빔밥과 찰떡궁합을 이루며 철판 위에서 지글지글! 먹는 즐거움을 느낄 수 있다.

임실치즈철반볶음밥

평가 - 임실치즈를 가장 평범하게, 그리고 적극적으로 활용한 음식이다. 단순히 쉽게 구한 식재료에만 기대는 것은 아니다. 볶음밥의 재료인 나물만 하더라도 수준급. 나물, 밥, 고추장 등을 넣고 단순한 철판볶음밥으로 내놓더라도 손색이 없을 정도의 음식인데, 여기에 차별화된 치즈를 더했다.

◆춘향남원추어탕 ? 지리산휴게소(고서행) - 8000원

남원 대표 음식 '추어탕'은 예로부터 원기를 회복시켜주는 건강식. 전라도식으로 조리해 담백하며 남녀노소가 즐기기에 부담이 없어 호응도가 좋은 음식이다.

춘향남원추어탕

평가 - 도심에 있는 추어탕 전문점 상당수가 국산 미꾸라지가 아니라 중국산을 사용한다는 사실은 이미 비밀 아닌 비밀이다. '춘향남원추어탕'은 국산 미꾸라지를 사용한다. 그것도 생물이다. 무청과 우거지까지 철저하게 국산을 고집한다. 이쯤이면 대략 좋은 추어탕, 제대로 만든 추어탕이라고 믿을 만하다. 음식 맛도 보장할 수 있다.

◆횡성더덕한우탕 ?횡성휴게소(인천행) - 1만원

한우 뼈를 우린 진한 육수에 횡성에서 자란 더덕과 한우를 넣어 끊인 사계절 보양식. 맛과 영양을 동시에 만족시킬 수 있다.

횡성더덕한우탕

평가 - 차별화된 식재료의 조합 방식이 남다르고 부재료인 버섯, 대파, 은행, 대추 등이 국내산인 점도 눈에 띈다. 국내산 한우 뼈를 사용해 육수를 만드는 것도 퍽 좋은 시도다. 사용하는 뼈 부위에 따라 국물 색깔이 달라진다. 한우 탕의 국물 색깔이 뽀얀 점도 눈여겨 볼만하다.

◆얼큰새뱅이해물순두부 ? 충주휴게소(양평행) - 6500원

청정지역 맑은 물에만 서식하는 민물새우를 사용한 고단백 저칼로리 영양식품으로 맛이 담백하고 약리적 효능이 뛰어나다.

새뱅이해물순두부

평가 - 지금은 퍽 귀해진 민물새우를 주 식재료로 삼고 기타 부 식재료인 순두부, 오징어, 버섯 등을 잘 활용해 균형 잡힌 식단으로 꾸민 경우다. 민물새우, 오징어, 표고버섯 등은 모두 국물내기 용 식재료다. 국물에서는 강한 감칠맛이 날 수밖에 없다. 여기에 바지락 살까지 더했다. 음식의 맛에 대해서는 더 설명할 필요가 없다.

박혜정 기자 parky@asiae.co.kr