녹지않는 아이스크림 탄생

이탈리아에서 녹지않는 아이스크림이 탄생할 전망이다.

19일 연합뉴스는 이탈리아 일간 라 스탐파를 인용 유전자로 변형시킨 단백질을 첨가해 만든 녹지 않는 아이스크림이 탄생하게 됐다고 보도했다.

보도에 따르면 이 식품 첨가제는 추운 곳에 사는 생선에서 추출한 단백질을 유전자 변형을 시켜 발효한 것으로 식품에 첨가할 수 있도록 유럽연합의 승인을 받았다.

이 변형 단백질은 얼음이 녹는 것을 막아주는 역할을 해 아이스크림에 첨가할 경우 녹는 것을 방지할 수 있다고 신문은 설명했다.

함정선 기자 mint@asiae.co.kr