풀무원, 美 요리학교 CIA 주최 행사서 식물성 지향 식품 선봬

[아시아경제 송승윤 기자] 풀무원은 세계 3대 요리학교인 미국 CIA가 캘리포니아주 나파 시에서 주최한 '글로벌 식물성 지향 식품 써밋(Global Plant-Forward Culinary Summit)'에 세계적인 기업 유니레버와 함께 메인 후원사로 참여했다고 1일 밝혔다.

글로벌 식물성 지향 식품 써밋은 미국 CIA가 주최하는 지속 가능 요리 연구 회의체다. 올해 행사에는 전 세계 300여 명의 식품 산업 전문가와 요리 연구가, 식품 기업 관계자 등이 참석해 지속 가능 식품의 미래에 대한 토론과 식물성 지향 식품을 활용한 다양한 요리 시연을 진행했다. 풀무원은 국내 식품기업으로는 유일하게 행사 첫해인 2019년부터 4년 연속 행사에 참가했다. 올해는 세계적인 다국적 생활용품 기업이자 최근 식물성 식품 사업을 확대하고 있는 유니레버와 함께 최고 등급인 '그랜드 플래티넘' 후원사 자격으로 참가했다.

이번 행사는 지난 26일부터 28일까지 캘리포니아주 나파 시에 위치한 CIA 코피아 캠퍼스에서 열렸다. 풀무원은 행사 기간 동안 전 세계에서 모여든 행사 관계자들을 대상으로 다양한 식물성 지향 혁신 식품을 선보였다. 일명 '철학자 셰프'로 불리는 백양사 정관스님이 풀무원 두부를 활용한 식물성 지향 요리를 시연해 현지 참석자들로부터 큰 호응을 얻기도 했다. 미국 한인 2세 요리 인플루언서 주디 주(Judy Joo)도 풀무원의 식물성 대체육을 활용한 건강 요리 레시피를 선보였다.

조길수 풀무원USA 대표는 "글로벌 식물성 지향 식품 써밋은 전 세계 식품 분야 전문가들이 모여 식물성 식품 산업의 미래를 전망하고 영감을 공유하는 뜻깊은 자리"라며 "풀무원은 한국을 대표하는 식물성 지향 식품 선도기업으로 식물성 식품을 더욱 확산하고 전 세계 식물성 식품 시장을 공략할 계획"이라고 말했다.

송승윤 기자 kaav@asiae.co.kr