[만두 전쟁]4천억 냉동만두 시장 놓고 혈투…'비수기'가 없다

5년간 연평균 7% 성장…냉동만두 '4000억 규모'
CJ 비비고, 날개 돋힌 듯 팔려…1위 확고히
해태 고향만두, 동원 새우왕교자 등 신제품으로 반전

[아시아경제 오종탁 기자]냉동만두 시장을 잡기 위한 업체들의 피터지는 전쟁이 계속되고 있다. 4000억원 규모의 냉동만두 시장에서 전통강자 해태제과와 신흥대세 CJ제일제당, 추격자 동원F&B에 신세계푸드까지 가세했다.

CJ제일제당의 '비비고 왕교자'가 3년8개월만에 역대 최대 매출을 기록하는 등 국민만두로 떠오른 상태에서 경쟁사들도 신제품 출시와 화끈한 투자로 경쟁이 가열되는 분위기다.

10일 관련업계에 따르면 CJ제일제당의 비비고는 왕교자는 지난해 같은 기간보다 28% 성장했고, 3년 전보다 무려 7배 이상 늘었다. 특히 비수기인 3월 이후에도 매월 100억원 이상 팔리며 독보적인 1위를 차지하고 있다. '혼술ㆍ홈술' 및 간편식 트렌드가 지속되는 가운데 조리가 간편하고 식사, 안주 등 다양하게 즐길 수 있는 제품 특장점이 성과를 견인한 것으로 보고 있다.

CJ제일제당은 냉동만두 시장에서 확고한 '1등 브랜드'로 자리매김한다는 계획이다. CJ제일제당은 올해(6월 누계 기준) 냉동만두 전체 시장에서 시장점유율 42%를 차지했다. 압도적인 시장점유율로 경쟁사(16.9%)와의 격차를 지난해보다 한층 더 벌렸다. '왕교자' 제품을 앞세운 후발업체들의 거센 도전에도 교자만두 시장 내 점유율은 지난해 47.1%에서 올해 50.2%로 3.1%P 상승했다.

2012년과 2013년 23%대의 점유율로 냉동만두 1위였던 해태제과는 2014년 CJ제일제당에 1위 자리를 빼앗겼다. 해태제과는 신제품 2종(고향만두 교자, 날개달린 교자)으로 반전을 꾀하고 있다.

고향만두 교자는 만두피 수분 함량을 30% 후반까지 높였다. 얇으면서도 탄력 있는 만두피의 비결이다. 만두 속은 잘게 다지는 전통방식을 고수했고 만두 속의 돼지고기(보성녹돈) 함량은 25.6%에 맞췄다. 날개달린 교자는 최적화된 전분액을 만두 밑면에 붙이는 기술을 적용했다. 물과 기름 없이 달궈진 프라이팬에 올리기만 하면 아랫부분은 군만두, 윗부분은 찐만두로 즐길 수 있다. 전분액 속의 유지 성분이 물과 기름 역할을 대신하는 원리다.

동원F&B도 추격전에 속도를 내고 있다. 작년 해태제과의 냉동만두 시장점유율이 17.6%까지 떨어져 동원F&B(12.4%)와의 격차가 5%포인트 수준으로 좁혀졌다.

동원F&B는 만두소에 새우, 오징어 등 해산물을 넣은 프리미엄 상품 '개성 왕새우만두'의 마케팅을 적극적으로 펼칠 계획이다. 올해 매출 목표는 400억원으로 잡았다.

신세계푸드는 지난 5월 업계 최초로 만두 속에 짬뽕 육즙을 담은 '올반 육즙가득 짬뽕군만두'를 출시했다. 신세계푸드는 국내 군만두 시장의 성장세에 주목했다. 시장조사기관 닐슨에 따르면 2015년 군만두 시장은 14년 대비 4% 성장했지만, 물만두(-5%)와 왕만두(-14%)는 감소했다.

여기에 불황 여파로 스트레스를 날려주고 입맛을 돋워주는 매운맛을 선호하는 트렌드가 확산되는 것을 발견했다. 이에 신세계푸드는 군만두와 매운맛이라는 두 가지를 접목하면 큰 인기를 끌 수 있을 것으로 판단하고 짬뽕군만두를 개발해 선보인 것이다.

오종탁 기자 tak@asiae.co.kr