'말고 비비고'…국수 맛집 된 편의점

불기 쉬워 상품화 쉽지 않던 면류 잇달아 선봬
GS25, 소면 활용한 김치말이국수 출시
미니스톱, 각종 채소 겻들인 메밀 비빔면

[아시아경제 김현정 기자] 불기 쉽다는 단점 때문에 상품화가 어렵던 면류를 편의점 업계가 잇달아 선보이고 있다. 시원하게 해 국물만 부어먹거나 비벼서 즐기는 제품들이 눈길을 끈다.

편의점 GS25는 업계 최초로 소면을 활용한 하절기 면요리 상품 '유어스김치말이국수'를 9일 출시했다. 소면을 활용한 국수는 유통 과정에서 면이 불어버리는 리스크로 편의점 상품화가 쉽지 않다. GS25는 오뚜기 '수연소면'을 사용해 면 전용 공장에서 기계화 설비를 통해 삶아 유통 과정에서 면의 식감이 저하되는 문제를 해결했다.

오뚜기 수연소면은 8번 숙성시켜 수타 방식으로 만들어 면발의 탄성이 우수한 것이 특징이다. GS25는 면 전용 공장에서 기계화 설비를 통해 수연소면을 정확한 타이밍으로 삶아냄에 따라 갓 삶은 국수의 식감을 살려낼 수 있었다.

GS25 식품연구소는 시중의 다양한 소면을 초 단위로 변경하며 삶아 수백번의 테스트를 진행했다. 그 결과 오뚜기 수연소면을 정확한 타이밍에 삶았을 때 유통 과정에서도 불지 않는다는 것을 확인했다.

GS25는 상큼한 김치육수에 채썬 오이, 김치를 면과 함께 말아 즐길 수 있도록 개발했다. 또 김치말이국수 구매 시 얼음을 증정해 넣어 먹게 했다. 가격은 3500원.

GS25는 이번 김치말이국수를 시작으로 자루소바, 비빔면 등 기존에 편의점에서 상품화하는 데 제약이 많았던 조리면 상품을 계속 선보일 예정이다.

편의점 미니스톱은 여름을 맞아 시원하게 즐길 수 있는 ‘ 메밀비빔면’을 출시했다. 메밀비빔면은 메밀면과 별도로 구성된 오이, 당근, 단무지, 적양상추를 소스와 함께 비벼서 먹을수 있는 메뉴로 여름시즌 한정 판매된다. 가격은 3200원.

김현정 기자 alphag@asiae.co.kr