주재료 (4인분)
오이 2개, 부추 20g, 굵은 소금 1
양념 재료
쪽파 4줄기, 고춧가루 3, 멸치액젓 3, 다진 마늘·통깨 약간씩
▶ 요리 시간 30분
1. 오이는 작은 것으로 준비해 굵은 소금으로 비벼 물로 씻은 다음 2cm 길이로 잘라 세로로 4등분하여 굵은 소금을 넣고 버무려 20~30분 정도 절여, 알맞게 절여지면 소쿠리에 건져 그대로 물기를 뺀다. (Tip 오이는 청오이보다는 백오이를 사용해야 아삭아삭 맛있다.)
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