「오늘의 레시피」해물탕

해물탕

주재료(2인분)
꽃게 1마리, 새우 4마리, 바지락 1/2봉지, 오징어 1마리, 무 100g, 양파 1/4개, 콩나물 100g, 풋고추·홍고추 1/2개씩, 대파 1/2대, 물 4컵, 쑥갓 1줌

양념장 재료
고추장 1, 고춧가루 2, 된장 0.5, 국간장 1, 청주 1, 다진 마늘 2, 다진 생강 약간, 소금·후춧가루 약간씩

만들기
▶ 요리 시간 30분

과정 1

1. 꽃게는 딱지를 떼어내고 가위로 잘라서 먹기 좋은 크기로 자른다.

과정 2

2. 새우는 등쪽 가운데를 꼬치로 찔러 내장을 뺀 후 껍데기째 씻고, 바지락은 껍데기끼리 비벼가며 씻은 후 소금물에 담가 해감 한다.

과정 3

3. 오징어는 내장을 제거하고 몸통은 반 갈라 안쪽에 칼집을 촘촘히 넣은 후 먹기 좋은 크기로 자르고, 다리도 몸통 길이에 맞게 자른다.

과정 4

4. 무는 납작하게 나박 썰기하고, 양파는 굵게 채썰고, 풋고추와 홍고추, 대파는 어슷하게 썰고, 쑥갓은 짧게 썰고, 콩나물은 다듬어 씻는다.

과정 5

5. 양념장 재료를 섞는다.

과정 6

6. 냄비에 물을 붓고 무를 넣어 팔팔 끓여 무가 말갛게 익으면 양념장을 풀어 넣고 콩나물과 오징어, 새우, 바지락, 양파를 넣는다.

과정 7

7. 해물이 익으면 고추, 파, 쑥갓을 얹고 소금으로 간을 맞춰 한소끔 끓인다.

글ㆍ사진=네츄르먼트 제공