「오늘의 레시피」녹두빙수

녹두빙수

주재료(2인분)
얼음 간 것 2컵, 제철과일 적당량, 연유 2

녹두 조림 재료
녹두 (껍질 까지 않은 것) 1/4컵, 물 1컵, 설탕 1/4컵, 소금 약간

만들기
▶ 요리 시간 40분

과정 1

1. 녹두는 씻어 건져서 압력솥에 물 1컵을 넣고 끓기 시작하면 불을 줄여서 5분 정도 익힌다.
(Tip 압력솥이 없다면 냄비에 녹두를 넣고 물을 2컵 정도 부어 은근한 불에서 30분 정도 푹 끓인다.)

과정 2

2. 녹두가 부드럽게 익으면 설탕과 소금을 약간 넣고 은근한 불에 졸여 윤기가 나면 차게 식힌다.

과정 3

3. 제철과일은 물에 씻어 적당한 크기로 썬다.

과정 4

4. 그릇에 얼음을 담고 녹두를 올리고 연유와 제철과일을 올린다.

글ㆍ사진=네츄르먼트 제공