[뉴스속 기업]美 3대 버거 파이브가이즈, 쉐이크쉑과 한국서 한판 승부

파이브 가이즈의 치즈 버거. / 사진=파이브 가이즈 SNS 캡처

미국 3대 프리미엄 버거 브랜드 중 하나로 꼽히는 '파이브 가이즈(Five Guys)'가 한화그룹과 손잡고 국내 진출한다. 시장에서 유사한 위치의 쉐이크쉑(Shakeshack)은 2016년 한국에 들어왔다. 미국 동부를 대표하는 두 브랜드가 한국에서 치열한 '버거 대전'을 펼치게 됐다.

한화그룹 산하 갤러리아백화점이 최근 발표한 바에 따르면 파이브 가이즈 국내 1호점은 내년 중 문을 연다. 파이브 가이즈는 쉐이크쉑, 인앤아웃(IN-N-OUT, 미국 서부 중심) 등과 함께 미국 3대 프리미엄 버거 브랜드다. 1986년 금융업자 제리 머렐이 자신의 네 아들과 함께 버지니아주 알링턴시에 연 매장이 출발점이다. 아버지와 네 아들 총 네 명의 남자가 함께 일한다는 의미로 사명을 지었다.

2003년 프랜차이즈 사업에 뛰어든 파이브 가이즈는 1년6개월 만에 미 전역 300개 이상의 지점을 열었고, 현재는 모르는 미국인이 없는 유명 브랜드로 거듭났다. 지난해 마케팅 업체 '해리스 여론 조사소'가 실시한 설문 조사에서 미국인이 가장 좋아하는 버거 브랜드 1위를 차지하기도 했다.

땅콩기름 풍미·신선한 식자재로 미국인 입맛 사로잡아

높은 인기 비결은 '땅콩기름'으로 튀기는 음식과 신선한 식자재다. 파이브 가이즈는 버거 패티부터 감자튀김까지 전부 땅콩기름으로 튀겨 특유의 진한 풍미가 있다. 심지어 가게 곳곳에 양념된 땅콩을 비치해 식전 에피타이저를 무료로 즐길 수 있다. 감자는 아이다호주에서 재배한 것만을 사용하며 햄버거용 빵도 전용 비법으로 직접 생산한다고 한다.

파이브 가이즈는 매장에 양념된 땅콩을 비치해 둘 정도로 땅콩유의 풍미를 강조한다. / 사진=파이브 가이즈 SNS 캡처

폭넓은 토핑 선택권도 파이브 가이즈만의 차별화된 특징이다. 모든 버거에는 양파, 양상추, 토마토, 피망, 할라페뇨, 버섯, 케찹, 머스타드 등 다양한 야채와 소스가 들어가는데, 고객은 메뉴를 주문할 때 자신이 싫어하는 토핑을 제외할 수 있다.

파이브 가이즈의 주력 메뉴인 치즈 버거, 베이컨 버거는 각각 뉴욕 가격 기준 10~11달러(약 1만4000~1만5500원) 수준이다. 여기에 감자튀김(4달러), 콜라(3달러) 등을 합치면 1인분에 적어도 17달러(약 2만4000원) 이상이 든다. 미국 각 주에 붙는 소비세(sales tax)를 더하면 4~10% 더 비싸진다. 식료품 값이 저렴한 미국에선 상당한 고가 음식인 셈이다. 그럼에도 인기가 높아 현재 연 매출은 17억달러, 글로벌 매장 수만 1700개에 달하는 대기업으로 성장했다.

美 동부 라이벌 '쉐이크쉑'과 진검 승부 펼칠까

파이브 가이즈의 한국 진출 소식은 2016년 SPC삼립그룹이 들여온 쉐이크쉑 버거의 성공과 맞물려 흥미를 돋운다. 쉐이크쉑은 지난달 기준 국내에 23개 지점을 내는 등 빠른 속도로 팽창하고 있다.

파이브 가이즈와 쉐이크쉑은 미국에서 오랜 지역 라이벌 관계였다. 파이브 가이즈는 미국 동남부의 버지니아주에서 출발했고, 쉐이크쉑은 동북부 뉴욕을 거점으로 삼았다.

쉐이크쉑은 이미 국내에 20개 넘는 지점을 세울 만큼 큰 인기를 끌고 있다. / 사진=쉐이크쉑 SNS 캡처

두 버거점을 두고 팬들끼리 설전을 벌이는가 하면 창업자들도 서로를 의식하는 모습을 보인다. 일례로 쉐이크쉑 창업자 대니 마이어는 2010년, 파이브 가이즈의 '앞마당' 격인 워싱턴 DC에 쉐이크쉑 첫 점포를 내면서 "워싱턴 시민들이 파이브 가이즈를 먹을 때마다 한 번씩 쉐이크쉑을 들러 준다면 우리 몫을 챙길 수 있을 것"이라고 언급했다.

파이브 가이즈가 땅콩기름으로 조리한 기름진 버거와 감자튀김의 풍미를 내세운다면, 쉐이크쉑은 신선한 버거 세트와 밀크쉐이크의 조화를 강조한다. 특히 진한 밀크쉐이크에 감자튀김을 찍어 먹는 방식은 이미 국내에도 널리 알려져 있는 쉐이크쉑 만의 시그니처다.

파이브 가이즈의 한국 출시 가격에도 이목이 집중되고 있다. 쉐이크쉑 버거 '더블'의 경우 국내 가격은 1만원에서 1만5000원 사이다. 감자튀김(4000~5000원), 밀크쉐이크(6200원)를 합치면 약 2만1000원에서 2만6000원대 사이 가격대가 나온다. 파이브 가이즈 메뉴 미국 가격을 원화로 환산한 수준과 유사하다. 두 브랜드가 비슷한 소비층을 겨냥하는 경쟁관계에 있는 만큼, 파이브 가이즈 한국 가격대도 현재 한국 쉐이크쉑 버거 제품 가격대와 비슷하게 책정될 것으로 예상된다.

신범수 산업 매니징에디터 answer@asiae.co.kr
임주형 기자 skepped@asiae.co.kr
송현도 인턴기자 dosong@asiae.co.kr