「오늘의 레시피」대보름 나물

대보름 나물

[고구마순 나물]

재료
말린 고구마순 30g(불린 고구마순 150g), 물 1/4컵, 들깨가루 3

고구마순 양념
국간장 2 들기름 1.5, 다진 마늘 1, 다진 파 1.5,

만들기
▶요리 시간 20분

고구마순 과정 1

1. 고구마순에 들기름, 다진 마늘, 다진 파, 국간장을 넣어 조물조물 무친다.

고구마순 과정 2

2. 달궈진 팬에 양념한 고구마순을 달달 볶다가 물에 푼 들깨물을 부어 걸쭉해지도록 볶는다.

[무나물]

재료
무 200g(5cm 1토막)

나물 양념 재료
국간장 1,참기름 적당량, 다진 파 1, 깨소금 약간, 소금 약간

만들기
▶요리 시간 20분

무나물 과정 1

1. 무는 일정한 두께로 채 썬다.

무나물 과정 2

2. 냄비에 참기름을 넉넉히 두르고 무를 넣어 볶다가 무가 투명하게 익으면 뚜껑을 덮고 은근한 불에서 부드럽게 익힌다.

무나물 과정 3

3. 무에 물이 생기면서 부드럽게 익으면 국간장, 소금으로 간을 하고 다진 파, 깨소금을 넣는다.

[취나물]

재료
불린 취나물 200g, 들기름 3, 국간장 2, 깨소금 2, 물 1/3컵

만들기
▶요리 시간 20분

취나물 과정 1

1. 손질한 취나물에 들기름, 국간장, 깨소금을 넣고 조물조물 무친다.
(Tip 마른 취나물은 끓는 물에 20분 정도 삶아 데친 물이 식을 때까지 그대로 두었다가 찬물에 헹궈 적당한 길이로 자른다.)

취나물 과정 2

2. 오목한 팬에 취나물을 넣어 볶다가 물을 넣고 5분 정도 볶는다.

글ㆍ사진=네츄르먼트 제공