단골고객 꼬이는 프랜차이즈 선택 성공창업 키 포인트

‘과유불급(過猶不及)’이란 말이 어울릴 정도의 프랜차이즈 창업시장. 이러한 상황에서 예비창업자들이 해야 할 일은 바로 성공창업을 위해 득(得)이 되는 브랜드를 선별하는 것이다. 물론 실(失)이 되는 브랜드가 어디 있겠느냐고 하겠지만, 소비자들을 단골 고객층으로 만들 수 잇는 경쟁력을 갖추고 있는 않다면 이는 분명 창업자에게 실(失)이 될 것이다.

(왼쪽)더짝, (오른쪽)델라본한판치킨 / 일마지오

최근 주점시장의 핵심키워드는 바로 부킹주점이라고 할 수 있다. 자연스러운 만남을 내세우는 부킹이라는 요소가 젊은 고객들을 중심으로 폭발적인 반응을 얻고 있는 상황. 이에 주점창업을 고려하고 있다면, 부킹이라는 부가적인 요소를 갖춘 프랜차이즈 브랜드를 고려하는 것이 좋다.

특히 기존의 부킹시스템에 획기적인 변화를 준 룸식부킹주점 ‘더짝’이라면 충분한 창업메리트를 지녔다고 할 수 있다. 사람 냄새가 물씬 풍기는 아날로그식 부킹시스템을 통해 보다 자연스러운 만남을 주도하고 있으며, 무엇보다 부킹매니저라는 든든한 지원군의 도움까지 받을 수 있기 때문에 색다른 만남의 장소로 많은 인기를 누리고 있는 상황.

부킹매니저가 전달하는 짝카드를 구매하고 즉석카메라 및 아이패드로 사진을 찍은 후, 부팅매니저가 이상형을 찾아 보여주면 합석 여부를 결정하면 된다. 또한 합석 후에도 부킹매니저가 간단한 이벤트 및 게임을 통해 분위기를 띄우기 때문에, 보다 편안한 분위기에서 즐길 수 있다. 품격 높은 인테리어와 TV시청 및 영화감상, 아이폰테크를 통한 음악감상 등 다양한 즐길거리가 있는 룸 안에서의 부킹은 짜릿하다는 것이 고객들의 공통된 평가.

현재 ‘더짝’은 2012년이 더욱 기대되는 유망 창업아이템으로 각광받고 있다. 특히 본사의 체계적인 지원을 통해 편리한 매장운영이 가능하다고 알려져 그 주가를 더욱 높이고 있는 상황이다.

‘작은 발상의 전환이 명품을 만든다’라는 말이 있는데, 실제로 이러한 발상의 전환을 통해 명품치킨 브랜드로 거듭나고 있는 프랜차이즈가 있다. 바로 신개념 치킨전문점으로 각광받고 있는 ‘델라본 한판치킨’. 다양한 치킨메뉴를 한판에서 즐길 수 있도록 한, 고객맞춤형 메뉴구성을 통해 포화상태인 치킨시장에서 새로운 강자로 자리매김하고 있다.

기존 치킨전문점과 가장 차별화된 전략을 바로 17가지 정도의 다양한 치킨메뉴를 치킨 한 마리 가격으로 즐길 수 있다는 점. 혹, 풍성한데 가격은 저렴해 품질이 떨어지는 것이 아니냐고 생각하는 사람들도 있겠지만, 오히려 100% 국내산 냉장육 사용과 6곡물파우더를 사용해 품질경쟁력을 높였다. 다시 말하면 품질은 높이고, 가격은 낮추고, 메뉴구성은 다양하게 하여 고객만족도를 극대화시키고 있는 것이다.

이러한 색다른 경쟁력이 높은 매출로 이어지는 것은 당연한 일. 실제로 전국에 있는 가맹점에서는 높은 매출을 달성하고 있는 상황이다. 특히 투자대비 수익성이 탁월하다고 알려지면서, 많은 예비창업자들의 이목을 집중시키고 있다.

무분별한 가맹점 출점보다는 성공창업에 초점을 맞추고 있다는 것도 ‘델라본 한판치킨’의 창업경쟁력. 본사에서는 전문적인 교육시스템을 통해 전문경영인으로 거듭날 수 있도록 도와주며, 최첨단 물류시스템을 바탕으로 신선한 식재료를 안정적으로 공급하고 있다. 오픈 후에는 마케팅 지원시스템과 매장관리시스템을 통해 매출활성화 및 효율적인 운영이 가능하도록 지원한다.

최근 소비자들의 외식장소 선택기준이 맛과 품질 그리고 분위기까지 3박자를 모두 갖춘 곳을 선호하는 경향이 높아지고 있다. 비교적 저렴하면서 감성적 만족을 얻을 수 있는 매스티지(Masstige) 소비트렌드가 만연해 지면서 이러한 현상이 나타나고 있는 것. 앞으로도 이러한 소비트렌드가 계속될 전망이기 때문에 이를 만족시킬 수 있는 브랜드를 선택하는 것이 좋다.

이탈리안 레스토랑 ‘일마지오’라면 충분히 이러한 소비자들의 니즈를 만족시켜줄 수 있다. 파스타와 피자의 고급화를 지향하면서 까다로운 고객들의 입맛을 만족시키고 있으며, 여기에 깔끔하면서도 세련된 감각이 돋보이는 이태리풍 인테리어는 소비의 중심으로 떠오른 여성고객들을 자극하고 있다. 파스타 주문 시 피자 무한리필과 같은 파격적인 마케팅도 매우 돋보이는 부분.

이러한 브랜드 경쟁력과 함께 ‘일마지오’를 많은 예비창업자들이 주목해야 하는 또 하나의 이유가 있다. 바로 초보창업자도 손쉬운 매장운영이 가능한 전문 쉐프 파견시스템을 지원하고 있기 때문. 전 메뉴에 대해 교육받은 전문 쉐프를 파견해 주고 있어 뛰어난 맛과 품질을 선보일 수 있다. 이 외에도 철저한 교육시스템과 물류시스템을 통해 매장운영의 편의성을 도모하고 있으며, 정기적인 신메뉴 개발을 통해 고객들의 지속적인 유입을 도와주고 있다. <이코노믹 리뷰 비즈니스팀>