「오늘의 레시피」우유 단호박 무스 케이크

우유 단호박 무스 케이스

재료
젤라틴 2장, 단호박 1/2개, 버터 약간, 우유 2컵, 설탕 40g, 생크림 1/2컵, 스펀지케이크(또는 카스텔라) 1/2개

만드는법

1. 젤라틴은 찬물에 불린다.

2. 단호박 퓌레를 만든다. 단호박은 껍질을 벗긴 후 저며 썰어 냄비에 버터를 약간 두르고 볶다가 우유 2컵을 넣고 푹 삶는다.

3. 단호박이 익으면 믹서에 넣어 곱게 갈아 냄비에 넣어 젤라틴, 설탕과 함께 끓인 후 차갑게 식힌다.

4. 생크림은 휘핑하여 ②에 섞어 호박 무스를 만든다.

5. 스펀지케이크는 갈색 부분을 제거한 후 작은 주사위 모양으로 자른 다음 컵에 담는다.

6. ⑤에 ④의 호박 무스를 얹은 후 냉장고에 넣어 굳힌다.

글ㆍ사진=네츄르먼트 제공