「오늘의 레시피」찹쌀 쑥떡

찹쌀쑥떡

재료
찹쌀가루 5컵, 쑥가루 2, 소금 1/2, 설탕 1, 물 1/3컵, 팥 1/2컵, 물 3컵, 팥앙금 1/2컵

만들기
▶요리 시간 50분

과정 1

1. 찹쌀가루에 쑥가루, 소금, 설탕을 섞는다. 물을 넣고 손으로 대충 비빈다.

과정 2

2. 김이 오른 찜기에 젖은 면보자기를 깔고 30분 정도 찐 다음 5분 정도 뜸을 들인다.
(Tip 찜기에 쌀가루를 올릴 때 면보자기에 설탕을 약간 뿌려주면 찹쌀가루가 잘 떨어진다.)

과정 3

3. 방망이로 찧거나 제빵기를 활용해서 쫄깃쫄깃하게 치댄다.

과정 4

4. 팥은 끓는 물 2컵을 넣어 삶아서 첫물을 버리고 물 3컵을 부어서 무르게 삶아서 소금을 넣어 대충 으깬다.

과정 5

5. 찹쌀 반죽에 팥앙금을 넣고 동그랗게 빚는다.

과정 6

6. 찹쌀떡을 팥고물에 굴린다.

글ㆍ사진=네츄르먼트 제공