「오늘의 레시피」오징어 파프리카 냉채

오징어 파프리카 냉채

주재료(2인분)
오징어 1마리, 빨강? 노랑 파프리카 1/4개씩, 피망 1/2개

겨자소스 재료
연겨자 1.5, 간장 0.5, 설탕 1.5, 식초 2, 소금 0.3

만들기
▶ 요리 시간 10분

1. 오징어는 껍질을 벗겨 칼집 내어 채 썰고, 파프리카와 피망은 오징어와 비슷한 길이로 채 썬다. (Tip 오징어대신 새우나 문어, 낙지 등을 데쳐서 사용해도 좋다.)

2. 채 썬 오징어는 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

3. 분량의 겨자 소스 재료를 섞는다. (Tip 겨자에 먼저 간장이나 식초 등의 액체를 넣어 부드럽게 풀어준 다음 나머지 양념을 넣어야 멍울지지 않는다.)

4. 볼에 오징어, 파프리카, 피망을 넣고 겨자 소스를 넣어 버무린다.

글ㆍ사진=네츄르먼트 제공