「오늘의 레시피」냉이고추장찌개

냉이고추장찌개

재료 (2인분)
냉이 1줌, 모시조개 100g, 두부 1/2모, 풋고추 1개, 홍고추 1/2개, 된장 2, 고추장 1, 다진 파 1.5, 다진 마늘 0.3, 소금·후춧가루 약간씩

만들기
▶ 요리 시간 20분

1. 냉이는 뿌리 쪽에 흙을 다듬어 찬물에 흔들어 2~3회 정도 씻어 뿌리 부분과 잎 부분을 먹기 좋게 잘라 둔다.

2. 모시조개는 소금물에 담가 해감을 시키고 풋고추, 홍고추는 씨째 굵게 다지고 두부는 사방 1cm 크기로 깍둑 썬다.

3. 물 2컵에 된장과 고추장을 잘 풀어 넣고 모시조개를 넣어 끓인다.

4. 모시조개가 익어 입을 벌리면 냉이의 뿌리를 먼저 넣어 3분 정도 끓이다가 잎과 두부, 풋고추, 홍고추를 넣어 끓인다. 다진 파, 다진 마늘을 넣고 후춧가루를 넣는다. (Tip냉이 뿌리가 여린 것은 먼저 넣지 말고 잎과 한꺼번에 넣어도 된다.)

글ㆍ사진=네츄르먼트 제공