「오늘의 레시피」코코넛쿠키

코코넛쿠키

재료(2인분)
버터 140g, 설탕 100g, 소금 2g, 달걀 60g, 바닐라 에센스 1g, 박력분 200g, 롱 코코넛 70g

만들기
▶ 요리 시간 30분

과정 1

1. 버터를 부드럽게 한 후 설탕, 소금을 넣고 섞는다.

과정 2

2. 달걀을 조금씩 나눠 넣으면서 크림 상태로 만든 후 바닐라 에센스를 넣는다.

과정 3

3. 체 친 박력분에 2를 넣어 섞은 후 롱 코코넛을 넣는다.
(Tip 롱 코코넛은 코코넛을 갈라보면 가운데 햐얀 젤리형태의 과육이 있다. 이걸 채썰어 말린 형태가 롱코코넛이다. 가루를 낸 것은 코코넛 분말이 된다. 재료상에서 쉽게 구입할 수 있다.)

과정 4

4. 철판에 작은 숟가락으로 한 덩어리씩 팬닝하여 170℃로 예열한 오븐에서 10~15분 정도 굽는다.

글ㆍ사진=네츄르먼트 제공