경북 안동에서 자란 좋은 품종의 100% 국산콩 사용
샘표 백일된장은 지난 69년간 축적해 온 샘표의 독자적인 콩 발효 기술을 집약한 프리미엄 된장이다.
특히 30일 이내로 숙성하는 기존 시판된장과 달리 100일 동안 천천히 발효 숙성해 전통 고유의 제대로 된 된장 맛을 구현한 것이 특징이다.
콩을 찧고 콩알 하나하나 메주를 띄우는 전통 절구 방식으로 만들어 집 된장과 같은 깊은 맛과 향을 자랑하며, 장을 담가 사계절을 나던 선조들의 장 제조 기법에서 착안해 장이 가장 맛있게 익는 온도로 장을 숙성시키는 '온도리듬숙성' 기법을 적용해 맛이 더욱 깊다.
제품은 백화점에서 구입할 수 있으며, 450g용량에 소비자가격은 7800원이다.
이광호 기자 kwang@asiae.co.kr
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