남부대 황권택 교수, 대한민국 과학기술 연차대회서 우수논문상 수상

남부대 황권택 교수

[아시아경제 노해섭 기자]남부대학교(총장 조성수) 식품영양학과 황권택 교수는 한국과학기술단체총연합회 주최로 7일 서울 코엑스에서 열린 2017 대한민국 과학기술 연차대회에서 우수 논문상을 수상했다.

황 교수의 수상 논문 ‘젓갈로부터 분리된 글루텐 분해능을 가지는 Weissella confusa 균주와 특성’은 젓갈류로부터 유산균을 분리, gluten분해능과 미생물의 특성을 조사하여 gluten-free 제품에 즉시 적용되는 고부가가치 제품화를 위한 방향성을 제시하고 있다.

지난 한해 동안 발표된 논문 중 각 학회에서 추천된 논문을 대상으로 분야별 전문위원회 및 종합위원회의 평가를 거쳐 과학기술 우수 논문상 수상자를 선정했다.

노해섭 기자 nogary@