「오늘의 레시피」표고버섯 칠리탕수

표고버섯 칠리탕수

▷주재료(2인분)
마른 표고버섯 8개, 느타리버섯 1줌, 양송이버섯 2개, 피망 1/4개, 파프리카 1/4개, 튀김가루 1/2컵, 물 1/4컵, 튀김기름 적당량

▷칠리 탕수 소스 재료
토마토케첩 4, 칠리소스 1, 식초 1, 설탕 0.5, 물엿 1, 후춧가루 약간, 물 2

▷만들기
요리 시간 25분

1. 마른 표고버섯은 찬물에 불려 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 썰고 느타리버섯과 양송이버섯은 물에 가볍게 씻어 큼직하게 썰고 피망과 파프리카는 씻어 먹기 좋은 크기로 썬다.

2. 튀김가루에 물 1/4컵을 넣어 걸쭉하게 반죽하여 버섯을 넣어 튀김옷을 입힌다.

3. 170℃의 튀김기름에 버섯을 넣어 노릇노릇하게 튀긴다.

4. 팬에 칠리 탕수 소스 재료를 모두 넣어 끓이다가 채소를 넣어 버무린 다음 버섯을 넣어 버무린다. 토마토케첩 4, 칠리소스 1, 식초 1, 설탕 0.5, 물엿 1, 후춧가루 약간, 물 2)

글ㆍ사진=네츄르먼트 제공