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「오늘의 레시피」묵은 돼지 편육쌈

최종수정 2016.01.29 11:28 기사입력 2016.01.29 11:28

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묵은지 돼지 편육쌈

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재료(2인분)
돼지고기(삼겹살) 300g, 묵은지 1/2포기, 풋고추, 홍고추 1개씩, 무말랭이 1줌, 마늘 2쪽, 양파 1개, 깻잎 10장, 소금, 후추가루 약간, 쌈장 약간

무말랭이 양념
고추장 1, 고춧가루 0.5, 간장 1, 물엿 2, 소금 0.3
만들기
▶ 요리 시간 50분

1. 돼지고기 삼겹살은 소금, 후춧가루를 뿌린다.

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2. 양파는 1cm두께로 썰고 풋고추, 홍고추는 어슷하게 썰고 마늘은 편으로 썬다.

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3. 무말랭이는 찬물에 담갔다가 건져 물기를 빼고 분량의 양념장에 조물조물 무친다.

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4. 돼지고기에 깻잎을 2~3장씩 겹쳐 덮어서 오븐 팬에 양파를 깔고 올려 220도에서 30분 정도 익힌다.

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5. 묵은지는 씻어서 건져 먹기 좋은 크기로 썬다.

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6. 돼지고기는 한 김 식으면 먹기 좋은 크기로 썰고 묵은지와 무말랭이 무침을 곁들이고 풋고추, 홍고추, 마늘, 쌈장을 곁들인다.

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글ㆍ사진=네츄르먼트 제공

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