「오늘의 레시피」안동식 찜닭

안동식 찜닭

재료(4인분)
닭(닭볶음탕용) 1마리, 대파 1대, 마른 고추 3개, 참기름 0.5, 당면 1줌, 당근 1/2개, 양파 1개, 감자 2개, 부추 1줌

양념장 재료
간장 1/2컵, 설탕 4, 물엿 2, 맛술 2, 다진 마늘 2, 다진 생강 약간

만들기
▶ 요리 시간 1시간

1. 닭은 깨끗하게 손질해 끓는 물에 20분 정도 삶는다.

2. 당면은 찬물에 불리고 당근, 양파, 감자는 큼직하게 자르고 대파는 어슷하게 썰고 부추는 먹기 좋게 썬다.

3. 분량의 양념장 재료를 섞어 양념장을 만든다.

4. 팬에 식용유를 두르고 마른 고추를 넣어 향을 낸 뒤 닭고기, 감자, 당근을 넣고 양념장 1/2과 물을 자박하게 부어 끓인다.

5. 감자가 반쯤 익으면 남은 양념장과 양파와 당면을 넣어 익힌다.

6. 당면이 익으면 부추, 대파, 참기름을 넣고 버무린다.

글ㆍ사진=네츄르먼트 제공