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「오늘의 레시피」오징어 꼬치구이

최종수정 2016.01.27 09:39 기사입력 2016.01.27 09:39

오징어 꼬치구이

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주재료(2인분)
오징어 2마리, 대파(잎 부분) 1대, 당근 약간

마요네즈 소스 재료
마요네즈 2, 간장 0.3, 송송 썬 실파 2
초고추장 재료
고추장 1, 식초 1, 설탕 1, 물엿 0.3, 통깨 약간

만들기
▶ 요리 시간 30분

1. 오징어는 껍질을 벗겨 내장을 빼고 몸통은 1㎝ 두께의 링 모양으로 썰고 다리는 먹기 좋게 자른다.

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2. 대파와 당근은 오징어 몸통 길이로 납작하게 썬다.

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3. 꼬치에 오징어와 대파, 당근을 꿰어 팬에 앞뒤로 구워 접시에 담는다.

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4. 마요네즈 소스와 초고추장 재료를 각각 섞어 곁들인다. (Tip 오징어를 냉동 보관하려면 내장은 꼭 제거하고 보관한다. 내장이 있으면 냉동 상태에서도 상하기 쉬워 오징어의 탄력이 떨어진다.)

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글ㆍ사진=네츄르먼트 제공

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