「오늘의 레시피」늙은 호박범벅

늙은 호박범벅

재료
늙은호박 1/6개, 단호박 1/4개, 강낭콩 1/4컵, 밤 4개, 대추 4개, 찹쌀가루 2컵, 설탕 1/4컵, 소금 약간

만들기
▶ 요리 시간 50분

과정 1

1. 늙은호박과 단호박은 각각 껍질을 벗겨 납작하게 썬다.

과정 2

2. 강낭콩은 삶아서 건지고 밤은 껍질을 벗겨 먹기 좋게 썰고 대추는 씨를 빼고 납작하게 썬다.

과정 3

3. 찹쌀가루 1컵은 뜨거운 물에 익반죽하여 1cm 크기의 경단을 만든다.

과정 4

4. 큰 냄비에 늙은호박과 단호박을 넣고 물 8컵을 넣어 끓여 끓어 오르면 은근한 불로 줄이고 호박이 푹 무를 때까지 삶는다.

과정 5

5. 호박이 부드럽게 익으면 강낭콩과 밤을 넣어 끓이다가 밤이 익으면 찹쌀 경단을 넣어 저어가며 익힌다.

과정 6

6. 남은 찹쌀가루를 넣어 걸쭉하게 농도를 맞추고 설탕, 소금으로 간을 맞춘다.

글 ㆍ사진=네츄르먼트 제공