완도전복, 세계적 셰프들 입맛 홀렸다

완도전복

"박 대통령과 세계 유명셰프들 청와대 오찬에 전복구이 올라"

[아시아경제 노해섭 기자]완도산 활전복이 청와대 오찬 식탁에 올라 세계적인 유명 셰프들의 입맛을 사로잡았다.

지난 20일 청와대에서 박근혜대통령이 초청한 국내외 저명 셰프 5인이 참석한 오찬 식탁에 한식대표 음식인 ‘송이 된장소스 전복구이’로 올랐다.

오찬에는 피에르 가리에르(프랑스), 호안 로카(스페인), 르네 레드제피(덴마크) 등 세계적 셰프 외국인 3명과 한국 음식문화를 세계에 전파하고 있는 안정현, 임정식씨 등 2명이 참석했다.

청와대는 오찬 배경에 대해 “박 대통령이 한국의 장(醬)과 발효음식 등 한식에 대해 세계적인 셰프들과 이야기를 함께 나눔으로써 우리 음식 문화의 가치를 재발견하고 한식이 세계와 통할 수 있는 다양한 의견을 수렴하기 위해 마련했다”고 밝혔다.

오찬에 오른 ‘송이 된장소스 전복구이’는 국내 요리가인 안정현씨가 활전복에 마늘, 생강, 레몬 등 양념으로 밑간하여 부드럽게 쪄서 만들었다.

안씨는 전통요리 및 혼례음식 연구가로 2009년 한·아세안 정상회의 오찬을 총지휘한 경력으로 유명하다.

완도산 활전복은 미네랄 함량이 높고 비타민이 풍부하며 저지방 고단백 식품으로 단백질 덩어리로 불린다.

전복은 어린이, 임산부, 노약자 등 원기회복을 요하는 환자에게 최고의 건강식품이다.

완도군은 단백질 덩어리 전복과 슈퍼푸드로 알려진 해조류를 재료로 전복해조류비빔밥과 전복물회 등 다양한 음식을 개발하여 바다음식 대중화와 소비촉진에 나서고 있다.

한편, 완도 전복과 해조류가 미국의 유력한 경제지인 월스트리트 저널이 슈퍼푸드로 집중 조명한데 이어 중국 북경 TV를 통해 대표적 한류음식인 K-food로 중국 전역에 소개되어 큰 반향을 불러일으킨 바 있다.

완도산 수산물이 세계 유명 언론과 방송매체를 통해 세계에 소개됨으로써 완도가 슈퍼푸드와 한류음식의 메카임을 입증하면서 수산물 소비촉진과 수출도 더욱 활력을 뛸 것으로 기대된다.

노해섭 기자 nogary@