「오늘의 레시피」매운육포

매운육포

주재료(2인분)
쇠고기(우둔살) 600g

양념장
간장 4술, 설탕·물엿·청주 1술씩, 고운 고춧가루 1/3술, 참기름 2술, 마늘즙 1술

만들기
▶요리시간 20분

과정 1

1. 쇠고기는 안심 등 기름기가 없는 부위로 준비하여 얇고 넓게 썬다.
(Tip 정육점에서 살 때 얇고 넓게 썰어 달라고 부탁한다.)

과정 2

2. 분량의 양념장을 한데 섞는다.

과정 3

3. 쇠고기에 양념장을 넣고 조물조물 무친다.

과정 4

4. 쇠고기를 한 장씩 펴서 식품 건조기에 넣어 너무 딱딱하지 않게 말린다.
(Tip 식품건조기나 오븐의 채소 건조 등을 활용하면 좋다. 조리도구가 없다면 넓은 채반에 널어서 뒤집어 주면서 말리면 된다.)

* 육포 보관법과 먹는 법
육포는 식품 건조기에 말린 후 비닐팩에 넣어 잘 밀봉해서 냉동실에 보관한다. 먹을 때는 석쇠에 올려놓고 앞뒤를 살짝 구운 후 아이들이 먹기 좋은 크기로 썰어 한쪽 부분에 꿀을 살짝 찍어 잣가루를 묻혀 주면 좋아한다.

글ㆍ사진=네츄르먼트 제공