「오늘의 레시피」오렌지 닭고기 샐러드

오렌지 닭고기 샐러드

주재료(2인분)
닭 가슴살 200g, 소금·후춧가루 약간씩, 마늘 1쪽, 양파 1/4개, 당근 1/6개, 샐러드 채소 적당량, 오렌지 1개, 식용유 약간

드레싱 재료
올리브오일 3, 식초 1, 레몬즙 1, 설탕 0.5, 양겨자 0.5, 소금·후춧가루 약간씩

만들기
▶ 요리 시간 35분

과정 1

1. 닭 가슴살은 소금과 후춧가루를 뿌려서 20분 정도 재우고 마늘은 편으로 썬다.

과정 2

2. 팬에 식용유를 살짝 두르고 편으로 썬 마늘을 볶다가 밑간한 닭 가슴살을 넣어 앞뒤로 노릇하게 구워 식힌 후 적당한 크기로 자른다.

과정 3

3. 양파와 당근은 채 썰고, 샐러드 채소는 씻어서 물기를 빼고 오렌지는 껍질을 벗기고 과육을 발라낸다.

과정 4

4. 분량의 드레싱 재료를 섞어 드레싱을 만든다.

과정 5

5. 볼에 닭고기, 양파, 당근, 셀러리, 샐러드 채소, 오렌지를 담고 드레싱을 뿌려 섞는다.
(Tip 닭고기를 익히는 것이 번거롭다면 통조림 닭가슴살을 이용해도 좋다.)

글ㆍ사진=네츄르먼트 제공