「오늘의 레시피」두부 부추샐러드

두부 부추샐러드

주재료(2인분)
두부 1/2모, 느타리버섯 1/4팩, 양파 1/4개, 영양부추 1줌, 치커리 적당량

드레싱 재료
간장 2, 레몬즙 2, 식초 1, 올리브오일 2, 설탕 0.5, 다진 마늘 0.5

만들기
▶ 요리 시간 30분

과정 1

1. 두부는 1cm 두께로 도톰하게 잘라 노릇하게 지진 뒤 식혀 깍둑썰기 한다.

과정 2

2. 느타리버섯은 밑동을 잘라내고 가닥가닥 떼어 기름에 볶다가 소금 간 한다.

과정 3

3. 영양부추는 3cm 길이로 자르고, 양파는 가늘게 채썰어 찬물에 담가 매운 맛을 제거하고, 치커리는 먹기 좋은 크기로 다듬는다.

과정 4

4. 간장, 레몬즙, 식초, 설탕, 다진 마늘, 올리브오일을 섞어 드레싱을 만든다.

과정 5

5. 볼에 두부, 느타리버섯, 영양부추, 양파, 치커리를 섞어 넣고 드레싱을 뿌려 살살 버무린다.

글ㆍ사진=네츄르먼트 제공