[2015 이노베이터 27人]정명교 해태제과 연구소장

1년9개월 연구…'허니버터칩' 선봬

[아시아경제 이광호 기자]2012년 12월 해태제과에 한 태스크포스팀(TFT)이 구성됐다.

'감자칩 개발 특별팀'이었다. 1년9개월의 연구 끝에 지난해 8월 해태제과는 허니버터칩을 내놨다.

감자칩 태스크포스팀을 총괄했던 25년차 '해태맨'인 정명교 연구소장은 "출시 전이던 지난해 6월에 소비자 1000명을 상대로 블라인드테스트를 했을 때 90% 이상이 허니버터칩을 고르면서 성공에 대한 희망은 있었지만 이렇게 빠른 반응을 보일 줄은 몰랐다"고 말했다.

그는 이어 "개발팀과 마케팅팀이 모여 국내 30여 종의 감자칩과 전세계적으로 100여 종에 이르는 감자칩을 공수해 먹어봤다"며 "대부분 짰고, 짠 맛 탈피=새로운 맛 구현이 목표였다"고 덧붙였다.

정 연구소장은 허니버터칩에 이은 비장의 무기 개발도 타진하고 있다.

이광호 기자 kwang@asiae.co.kr