놀부 화덕족발, 독일식 족발요리 '슈바인학센' 출시

놀부 슈바인학센

[아시아경제 조태진 기자]놀부 화덕족발은 26일 독일식 족발요리 '슈바인학센'을 출시했다고 밝혔다.

슈바인학센은 돼지(슈바인)의 발목 윗부분(학센)을 이용한 독일 바이에른주 전통 음식으로 여행객이 꼭 먹어봐야할 인기 메뉴로 손꼽힌다.

초벌로 고기를 삶은 후 껍질에 칼집을 내 오븐에서 다시 굽는다는 점에서 한국식 족발과 조리법에 차이가 있다.

놀부는 여기에 고구마샐러드, 구운 가지와 파프리카, 파인애플 및 매콤달콤한 치포틀레 소스를 곁들여 식감과 풍미를 더했다.

조태진 기자 tjjo@asiae.co.kr