「오늘의 레시피」 들깨 순두부

들깨 순두부

▷재료(2인분)

모둠 버섯(느타리버섯, 애느타리버섯, 팽이버섯 등) 80g, 대파 1/4개, 풋고추 1/2개, 멸치 국물 1컵, 국간장 1, 순두부 1봉, 들깻가루 3, 소금ㆍ후춧가루 약간씩

▷만들기

★ 요리 시간 20분

1. 모둠 버섯은 물에 살짝 씻어 먹기 좋게 썬다. 대파와 풋고추는 송송 썬다. (Tip 모둠 버섯은 느타리버섯, 애느타리버섯, 팽이버섯 등으로 준비한다. 버섯은 물에 살짝 씻어야 향과 맛을 살릴 수 있다.)

2. 냄비에 멸치 국물 1컵을 넣고 끓여 끓으면 모둠 버섯을 넣어 2분 정도 끓이다가 국간장을 넣는다.

3. 순두부를 한 숟가락씩 떠 넣고 들깻가루를 넣는다.

4. 대파와 풋고추를 넣고 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다.

글ㆍ사진=네츄르먼트 제공