신안군, 세계적인 ‘미식 도시’ 실현 밑그림 제시

‘맛의 예술 섬’ 연구용역 최종보고회 개최

식료 공급지에서 식문화 체험 관광지로 변화

신안군은 ‘1004섬 맛의 예술 섬 마스터플랜 연구용역’ 최종보고회를 개최했다. (사진=신안군 제공)

[아시아경제 호남취재본부 서영서 기자] 전남 신안군은 지난달 26일 신안군보건소 3층 1004회의실에서 박우량 군수를 비롯해 부군수, 실·과장, 연구진 등이 참석한 가운데 ‘1004섬 맛의 예술 섬 마스터플랜 연구용역’ 최종보고회를 개최했다고 1일 밝혔다.

목포대학교 식품공학과 강성국 교수가 주도하고 충북대학교 강형기 교수, 신세계 한식 연구소 박종숙 소장, 노블젠 김태현 대표가 연구원 참여해 지난 2월 착수보고회를 시작으로 11월까지 10개월간의 연구 과정을 돌아보며 최종 연구성과를 공유하는 시간을 가졌다. 이를 통해 ‘맛의 예술 섬’ 구축을 통한 세계적인 미식도시 실현의 밑그림을 제시했다.

이날 최종보고회에서는 신안군의 생태미식도시 기본 방향, 유네스코 미식 창의 도시 전제 신안군의 추구 방향, 지산지소 실천 및 식문화 전문인재 육성, 신안의 로컬푸드 활용방안, 미식 도시 신안의 홍보와 이벤트 등을 주제로 보고회를 했다.

충북대학교 강형기 교수는 “신안군만큼 계절별, 월별 식재료가 풍부한 곳이 없으니 이를 잘 활용해 사계절 요리를 선보이기를 바란다”며 “식문화 교육을 통해 전문가 양성과 신안군민들의 미식 수준을 높였으면 한다”고 말했다.

신세계 한식 연구소 박종숙 소장은 “신안군 향우들의 추억의 음식을 조사해 향토음식을 발굴해 이를 통해 개발할 수 있기를 바란다”고 했으며, 노블젠 김태현 대표는 “‘저탄소 농업’과 ‘맑은 바다 프로젝트’를 실시해 청정성 이미지를 높이고 그린 뉴딜을 선도해나가야 한다”고 강조했다.

박우량 신안군수는 “청정환경에서 생산되는 사계절 농·수산물 먹거리가 풍부하고 면역력까지 높여주는 신안의 재료를 이용한 이번 연구용역이 최종보고로 끝나지 않고 맛의 예술 섬으로 발전을 위한 지속적 토대가 되길 바란다”며 “맛의 예술 섬이 지향하는 사업이 실현될 수 있도록 소통과 협력의 기반을 쌓아가면서 추진해 나가겠다”고 밝혔다.

호남취재본부 서영서 기자 just8440@asiae.co.kr