제주 발판 다지는 GS25, 신선먹거리 캐파 3배로 확대

[아시아경제 차민영 기자] 편의점 GS25가 제주지역에 도시락과 김밥 등 신선먹거리 공급량을 확대한다고 10일 밝혔다.

GS리테일의 협력사 제이비프레시는 270평 규모의 신선먹거리 공장을 제주시 조천읍에 지난 8일 신규 오픈했다. 이로써 공장 규모는 기존 대비 약 1.7배 증가했으며 캐파(생산능력)는 종전 3배 이상으로 늘었다.

제이비프레시는 증가한 제주 신선먹거리 수요에 대응하고 품질을 높이고자 GS리테일 신선먹거리 MD, 품질 위생 전문가와 1년간 준비했다. GS리테일은 자동화 생산 시설, 품질관리·위생관리체계 구축 노하우 등을 제공했다.

신규 오픈하는 공장은 자동취반기(자동으로 밥을 짓는 기기), 주먹밥자동성형기, 진공냉각기(밥 등을 진공 상태에서 급속 냉각하는 기기) 등 신선먹거리 생산에 필요한 최신 자동화 생산 설비를 도입했다. 하루 최대 5만식(5만인분) 이상을 생산할 수 있다.

품질 관리 인력을 강화하고 품질 향상을 위한 별도 연구실을 운영해 품질 관리에 만전을 기했다. 공장 설계 단계부터 교차 오염이 발생하지 않는 일방향 동선과 에어샤워, 이중 위생모 착용 등 위생관리 프로세스도 구축했다.

GS리테일 관계자는 "제주 신선먹거리 공장 신설을 통해 양질의 상품을 고객께 제공할 수 있게 됐다"며 "지속적인 품질관리와 최신 트렌드에 맞는 레시피 전달을 통해 제주도민에게 안심하고 맛있게 즐길 수 있는 상품을 지속적으로 제공할 수 있도록 노력하겠다"고 말했다.

차민영 기자 blooming@asiae.co.kr