[사회적 편의점 시대②]단짠의 자극 버려라…편도의 변신

"영양 불균형 잡는다"…식약처, 2020년 영양 표시 의무화
혼밥족 끼니 해결하는 편의점 ㆍ 간편식 제조사들 '비상등'
관련 업계, 나트륨 저감화 위해 소스 개발 등 움직임 바빠져

세븐일레븐 도시락 코너에 진열된 '내맘대로 도시락'.(사진=오종탁 기자)

[아시아경제 조호윤 기자] 직장인 홍성호 씨는 매일 아침은 편의점으로 해결한다. 점심 미팅이 취소되는 날에는 편의점에서 하루 2끼를 먹을 때도 있다. 주요 메뉴는 편의점 도시락이나 삼각 김밥, 컵밥 등 간편식들이다. 최근에는 체중감량을 위해 식단조절을 하면서 가슴살, 샐러드가 포함된 도시락도 찾는다. 홍씨는 "단맛과 짠맛이 강했던 과거 편의점 도시락에 비해 최근에 출시되는 제품은 건강에도 신경 쓰는 모습"이라며 "한국 편의점이 일본처럼 진화하는 것 같아 만족스럽다"고 평했다.

1인가구와 함께 성장한 편의점, 컵밥 등 가정간편식 제조사들의 움직임이 바빠졌다. 다양한 종류의 메뉴 개발은 물론 품질까지 챙겨야 하기 때문이다.

26일 관련업계에 따르면 식품의약품안전처는 지난 달 편의점 도시락 등 '즉석섭취 식품', 햇반 등 '즉석조리 식품', '시리얼', '코코아 가공품'에 영양 표시를 의무화하는 내용을 담은 식품위생법 시행규칙 개정안을 입법예고했다.

편의점을 이용하는 1인 가구 늘어나면서 영양 불균형 문제를 해소한다는 취지다. 시행 시기는 2020년 1월1일이다.

GS25 매장 내부 모습

유예기간을 2년 뒀지만, 편의점 업체들의 움직임은 벌써부터 분주해졌다. BGF리테일이 전개하는 편의점 씨유(CU)는 '저나트륨 기준'을 수립하고, 최근 도시락 2종에 대해 우선적으로 나트륨 함량을 기존 대비 20% 가량 저감화 했다.

우선 나트륨 함량 비중이 가장 큰 소스부터 바꿨다. 소금, 간장, 고추장 등 염분을 기본으로 하는 장류의 양을 조절하거나, 나트륨 대신 칼륨, 마그네슘 등 대체소재를 사용했다. 소스의 대체가 어려울 경우 아예 반찬 구성을 바꾸거나 조리법을 바꾸는 변화를 줬다.

세븐일레븐은 최근 '편의점 간편식 나트륨 줄이기 캠페인'을 진행하는 등 나트륨 줄이기 노력을 지속하고 있다. 나트륨 저감 노력은 지난 4월말 ‘나트륨 함량 비교 표시제’의 선제 운영에서부터 시작됐다.

세븐일레븐은 샌드위치, 햄버거, 유탕면 등 자체 브랜드(PB) 상품을 대상으로 식약처가 정한 비교표준값과 비교해 해당 제품의 나트륨 함량을 비율(%) 형식으로 표기하고 있다. 표준값보다 나트륨 함량이 높은 상품들은 리뉴얼을 통해 나트륨 함량을 낮춰 재출시하고 있으며, 신상품은 개발단계부터 나트륨 함량을 낮춰 선보이는 노력을 하고 있다.

이마트24에서는 프리미엄 건강식 브랜드 올가니카와 협업해 간편식을 개발, 판매 중이다. 올가니카의 밀박스(도시락류) 4종, 프리미엄 샌드위치 3종, 클렌즈 샐러드 2종 등 총 9가지 제품을 판매한다.

밀박스는 모두 나트륨 함량이 1일 성인 권장량의 17~24%에 달한다. 지방함량도 1일 권장량의 최소 5%에서 34% 수준만 함유했다. 열량도 145~560㎉로 가벼운 편이다.

가정간편식들도 마찬가지. 웰빙 트렌드에 맞춰 저염 간편식 비중은 증가세다. 동원홈푸드는 나트륨 함량을 일반 식사 대비 20% 이상 줄인 건강 간편식 '솔트컷'을 출시했다. 솔트컷은 강남세브란스병원과 손잡고 개발된 것으로, 나트륨 함량 평균 800㎎ 이하로 맞췄다.

풀무원 찬마루의 경우 자사 밑반찬 나트륨 함량 비중을 타사 제품 대비 20% 가량 낮췄다. 더불어 소비자들이 영양 정보를 직접 확인할 수 있도록 전 제품 패키지에 영양 함량을 표시했다.

조호윤 기자 hodoo@asiae.co.kr