「오늘의 레시피」팥배기 단팥죽

팥배기단팥죽

재료(2인분)
팥배기 1.5컵, 물 3컵+1컵, 찹쌀가루 1컵, 물 2~3(찹쌀가루 반죽용)

만들기
▶ 요리 시간 25분

1. 팥배기에 물 2컵을 넣어 끓인다. 끓기 시작하면 은근한 불에 15분 정도 푹 무르도록 삶는다.

2. 물 1컵을 더 넣어 믹서에 곱게 간다.

3. 찹쌀가루에 물 2~3을 넣어 반죽하여 동그랗게 경단을 빚는다.

4. 냄비에 팥을 넣고 끓여 팔팔 끓으면 찹쌀경단을 넣고 경단이 동동 뜨면 2분 정도 더 끓인다.

글ㆍ사진=네츄르먼트 제공